Jahody s omáčkou sabayone a šampaňským
Recept šéfkuchaře restaurace Vinograf Milana Hořejše.
Suroviny:
100 g cukru krupice
6 žloutků
1 dcl kvalitního bílého vína - nemusí být suché
1 vanilkový lusk
půl sklenky šampaňského
jahody (na 3 porce stačí půlkilová vanička)
Postup:
1. Z vanilkového lusku vyjměte semínka a dejte do misky spolu se žloutky, vínem a cukrem. Tuto směs potom šlehejte metlou ve vodní lázni, dokud nedosáhnete konzistence omáčky. (Pokud byste chtěli omáčku podávat studenou, je potřeba ji během chladnutí stále míchat.)
2. Těsně před podáváním do omáčky přidáme připravené šampaňské.
3. Omyté a nakrájené jahody omáčkou buď polijeme, nebo omáčku servírujeme v mističce a jahody v ní namáčíme.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
